Viandes cuites
Veau, filet, rôti/cuit au four
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
201kcal pour 100 g
23,4 gProtéines
11,7 gLipides
0,5 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 201 kcal838 kJ | 10 % |
| Protéines | 23,4 g | 47 % |
| Lipides | 11,7 g | 17 % |
| dont acides gras saturés | 4,1 g | 21 % |
| Acides gras monoinsaturés | 4,8 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,81 g | — |
| Cholestérol | 103 mg | — |
| Glucides | 0,5 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,23 g | 4 % |
| Eau | 60,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 325 mg | 16 % |
| Calcium | 19 mg | 2 % |
| Magnésium | 25 mg | 7 % |
| Phosphore | 212 mg | 30 % |
| Fer | 0,87 mg | 6 % |
| Zinc | 3 mg | 30 % |
| Cuivre | 0,11 mg | 11 % |
| Sélénium | 13 µg | 24 % |
| Iode | 6 µg | 4 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,44 mg | 4 % |
| Vitamine K | 5,5 µg | 7 % |
| Thiamine (B1) | 0,05 mg | 5 % |
| Riboflavine (B2) | 0,28 mg | 20 % |
| Niacine (B3) | 8,9 mg | 55 % |
| Vitamine B6 | 0,34 mg | 24 % |
| Folates (B9) | 15 µg | 8 % |
| Vitamine B12 | 1,2 µg | 50 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 133 aliments du groupe « Viandes cuites »
Énergie201 kcal · médiane 172 kcal
Protéines23,4 g · médiane 26,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés4,1 g · médiane 2,3 g
Sel0,23 g · médiane 0,18 g
14 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Niacine (B3)8,9 mg · 55 %
- Vitamine B121,2 µg · 50 %
- Protéines23,4 g · 47 %
- Zinc3 mg · 30 %
- Phosphore212 mg · 30 %
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- Lapin, viande braisée197 kcal
- Porc, viande, cuite (aliment moyen)205 kcal
- Boeuf, queue, bouillie/cuite à l'eau196 kcal
- Caille, viande et peau, cuite206 kcal
- Porc, carré, cuit206 kcal
- Veau, jarret, braisé ou bouilli207 kcal
- Viande rouge, cuite (aliment moyen)195 kcal
- Agneau, viande, cuite (aliment moyen)208 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.