Viandes crues
Coeur, veau, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
106kcal pour 100 g
16,1 gProtéines
3,8 gLipides
1,8 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 106 kcal446 kJ | 5 % |
| Protéines | 16,1 g | 32 % |
| Lipides | 3,8 g | 5 % |
| dont acides gras saturés | 1,2 g | 6 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,85 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,85 g | — |
| Cholestérol | 127 mg | — |
| Glucides | 1,8 g | 1 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,23 g | 4 % |
| Eau | 77,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 261 mg | 13 % |
| Calcium | 4,7 mg | 1 % |
| Magnésium | 20 mg | 5 % |
| Phosphore | 213 mg | 30 % |
| Fer | 3,9 mg | 28 % |
| Zinc | 1,4 mg | 14 % |
| Cuivre | 0,32 mg | 32 % |
| Sélénium | 14 µg | 25 % |
| Iode | 1,9 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 1 µg | 20 % |
| Vitamine E | 0,8 mg | 7 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,43 mg | 39 % |
| Riboflavine (B2) | 0,84 mg | 60 % |
| Niacine (B3) | 6,2 mg | 39 % |
| Vitamine B6 | 0,37 mg | 26 % |
| Folates (B9) | 11 µg | 6 % |
| Vitamine B12 | 13 µg | 516 % |
| Vitamine C | 6,5 mg | 8 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie106 kcal · médiane 145 kcal
Protéines16,1 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,2 g · médiane 2,2 g
Sel0,23 g · médiane 0,18 g
9 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1213 µg · 516 %
- Riboflavine (B2)0,84 mg · 60 %
- Thiamine (B1)0,43 mg · 39 %
- Niacine (B3)6,2 mg · 39 %
- Protéines16,1 g · 32 %
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- Coeur, boeuf, cru103 kcal
- Coeur, porc, cru109 kcal
- Dinde, cuisse, viande sans peau, crue109 kcal
- Dinde, escalope, crue109 kcal
- Dinde, viande, crue110 kcal
- Poulet, filet, sans peau, cru110 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.