Viandes crues
Coeur, porc, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
109kcal pour 100 g
17,1 gProtéines
4,3 gLipides
0,4 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 109 kcal457 kJ | 5 % |
| Protéines | 17,1 g | 34 % |
| Lipides | 4,3 g | 6 % |
| dont acides gras saturés | 1,1 g | 5 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,94 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,3 g | — |
| Cholestérol | 131 mg | — |
| Glucides | 0,4 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
| Eau | 77,4 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 296 mg | 15 % |
| Calcium | 5,2 mg | 1 % |
| Magnésium | 20 mg | 5 % |
| Phosphore | 187 mg | 27 % |
| Fer | 5,3 mg | 38 % |
| Zinc | 2,5 mg | 25 % |
| Cuivre | 0,41 mg | 41 % |
| Sélénium | 12 µg | 22 % |
| Iode | 1,1 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,51 µg | 10 % |
| Vitamine E | 0,42 mg | 3 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,53 mg | 48 % |
| Riboflavine (B2) | 1,1 mg | 78 % |
| Niacine (B3) | 6,6 mg | 41 % |
| Vitamine B6 | 0,41 mg | 29 % |
| Folates (B9) | 6,5 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 3,3 µg | 130 % |
| Vitamine C | 4,2 mg | 5 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie109 kcal · médiane 145 kcal
Protéines17,1 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,1 g · médiane 2,2 g
Sel0,2 g · médiane 0,18 g
17 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B123,3 µg · 130 %
- Riboflavine (B2)1,1 mg · 78 %
- Thiamine (B1)0,53 mg · 48 %
- Niacine (B3)6,6 mg · 41 %
- Cuivre0,41 mg · 41 %
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- Veau, noix, crue111 kcal
- Cheval, tende de tranche, crue106 kcal
- Coeur, veau, cru106 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.