Viandes crues
Boeuf, paleron, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
144kcal pour 100 g
21,2 gProtéines
6,5 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 144 kcal602 kJ | 7 % |
| Protéines | 21,2 g | 42 % |
| Lipides | 6,5 g | 9 % |
| dont acides gras saturés | 2,6 g | 13 % |
| Acides gras monoinsaturés | 2,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,35 g | — |
| Cholestérol | 67 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,12 g | 2 % |
| Eau | 72,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 343 mg | 17 % |
| Calcium | 7,5 mg | 1 % |
| Magnésium | 25 mg | 7 % |
| Phosphore | 223 mg | 32 % |
| Fer | 2,5 mg | 18 % |
| Zinc | 5,5 mg | 55 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 9 % |
| Sélénium | 10 µg | 19 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2 % |
| Vitamine E | 0,2 mg | 2 % |
| Vitamine K | 1,5 µg | 2 % |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavine (B2) | 0,21 mg | 15 % |
| Niacine (B3) | 3,7 mg | 23 % |
| Vitamine B6 | 0,27 mg | 19 % |
| Folates (B9) | 3 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 2,8 µg | 111 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie144 kcal · médiane 145 kcal
Protéines21,2 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,6 g · médiane 2,2 g
Sel0,12 g · médiane 0,18 g
70 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,8 µg · 111 %
- Zinc5,5 mg · 55 %
- Protéines21,2 g · 42 %
- Phosphore223 mg · 32 %
- Niacine (B3)3,7 mg · 23 %
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- Boeuf, gîte à la noix, cru148 kcal
- Foie, agneau, cru148 kcal
- Agneau, épaule, maigre, crue139 kcal
- Coeur, poulet, cru149 kcal
- Porc, rouelle de jambon, crue149 kcal
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- Dinde, cuisse, viande et peau, crue150 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.