Fromages et assimilés
Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala")
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
260kcal pour 100 g
14,5 gProtéines
22,3 gLipides
0,24 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 260 kcal1 080 kJ | 13 % |
| Protéines | 14,5 g | 29 % |
| Lipides | 22,3 g | 32 % |
| dont acides gras saturés | 15 g | 75 % |
| Acides gras monoinsaturés | 5,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,55 g | — |
| Cholestérol | 60 mg | — |
| Glucides | 0,24 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,49 g | 8 % |
| Eau | 61,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 17 mg | 1 % |
| Calcium | 260 mg | 33 % |
| Magnésium | 9,8 mg | 3 % |
| Phosphore | 210 mg | 30 % |
| Fer | 0,11 mg | 1 % |
| Zinc | 2,1 mg | 21 % |
| Cuivre | 0,03 mg | 3 % |
| Sélénium | 0 µg | 0 % |
| Iode | 30 µg | 20 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 170 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,28 mg | 2 % |
| Vitamine K | 2,4 µg | 3 % |
| Thiamine (B1) | 0 mg | 0 % |
| Riboflavine (B2) | 0,1 mg | 7 % |
| Niacine (B3) | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B6 | 0,01 mg | 1 % |
| Folates (B9) | 24 µg | 12 % |
| Vitamine B12 | 0,45 µg | 18 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 135 aliments du groupe « Fromages et assimilés »
Énergie260 kcal · médiane 327 kcal
Protéines14,5 g · médiane 21,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés15 g · médiane 18 g
Sel0,49 g · médiane 1,5 g
14 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Calcium260 mg · 33 %
- Phosphore210 mg · 30 %
- Protéines14,5 g · 29 %
- Zinc2,1 mg · 21 %
- Iode30 µg · 20 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Fromages et assimilés »
- Spécialité fromagère non affinée environ 25% MG, type fromage en barquette à tartiner ou coque fromagère255 kcal
- Camembert au lait cru267 kcal
- Fromage type feta, au lait de vache270 kcal
- Brie de Meaux271 kcal
- Spécialité végétale type fromage en tranche ou râpé, sans soja, préemballée272 kcal
- Fromage fondu en tranchettes246 kcal
- Rocamadour (fromage de chèvre)274 kcal
- Chaource276 kcal
- Chevrot (fromage de chèvre)277 kcal
- Fromage fondu en portions ou en cubes environ 20% MG242 kcal
- Coulommiers279 kcal
- Camembert, sans précision280 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.