Charcuteries et assimilés
Saucisse (aliment moyen)
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
281kcal pour 100 g
17,3 gProtéines
23 gLipides
0,88 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 281 kcal1 170 kJ | 14 % |
| Protéines | 17,3 g | 35 % |
| Lipides | 23 g | 33 % |
| dont acides gras saturés | 9,4 g | 47 % |
| Acides gras monoinsaturés | 9,8 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 2,7 g | — |
| Cholestérol | 79 mg | — |
| Glucides | 0,88 g | 0 % |
| dont sucres | 0,65 g | 1 % |
| Amidon | 0,17 g | — |
| Fibres | 0,29 g | — |
| Sel | 2 g | 34 % |
| Eau | 55,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 438 mg | 22 % |
| Calcium | 21 mg | 3 % |
| Magnésium | 19 mg | 5 % |
| Phosphore | 149 mg | 21 % |
| Fer | 1,2 mg | 8 % |
| Zinc | 2,1 mg | 21 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 7 % |
| Sélénium | 7,9 µg | 14 % |
| Iode | 11 µg | 8 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 144 µg | — |
| Vitamine D | 0,31 µg | 6 % |
| Vitamine E | 0,6 mg | 5 % |
| Thiamine (B1) | 0,31 mg | 28 % |
| Riboflavine (B2) | 0,17 mg | 12 % |
| Niacine (B3) | 4,1 mg | 25 % |
| Vitamine B6 | 0,18 mg | 13 % |
| Folates (B9) | 6,2 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 0,7 µg | 28 % |
| Vitamine C | 5,3 mg | 7 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie281 kcal · médiane 275 kcal
Protéines17,3 g · médiane 15,8 g
Fibres0,29 g · médiane 0 g
Sucres0,65 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés9,4 g · médiane 8,2 g
Sel2 g · médiane 1,9 g
58 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines17,3 g · 35 %
- Thiamine (B1)0,31 mg · 28 %
- Vitamine B120,7 µg · 28 %
- Niacine (B3)4,1 mg · 25 %
- Potassium438 mg · 22 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Charcuteries et assimilés »
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- Lardon fumé, cru275 kcal
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- Saucisse de Toulouse, cuite274 kcal
- Chair à saucisse, pur porc, crue273 kcal
- Confit de canard273 kcal
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- Andouille, réchauffée à la poêle271 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.