Algues
Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus), séché ou déshydraté
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
194kcal pour 100 g
7,4 gProtéines
1,3 gLipides
15,7 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 194 kcal799 kJ | 10 % |
| Protéines | 7,4 g | 15 % |
| Lipides | 1,3 g | 2 % |
| dont acides gras saturés | 0,35 g | 2 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,2 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | — |
| Glucides | 15,7 g | 6 % |
| Fibres | 44,6 g | — |
| Sel | 10,1 g | 168 % |
| Eau | 11,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 3 270 mg | 164 % |
| Calcium | 1 170 mg | 146 % |
| Magnésium | 885 mg | 236 % |
| Fer | 15 mg | 105 % |
| Zinc | 8,2 mg | 82 % |
| Cuivre | 0,4 mg | 40 % |
| Sélénium | 88 µg | 161 % |
| Iode | 40 000 µg | 26 667 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 12 400 µg | — |
| Vitamine E | 12 mg | 102 % |
| Niacine (B3) | 1,7 mg | 10 % |
Dans son groupe
Position parmi 17 aliments du groupe « Algues »
Énergie194 kcal · médiane 221 kcal
Protéines7,4 g · médiane 12,3 g
Fibres44,6 g · médiane 34,6 g
Acides gras saturés0,35 g · médiane 0,25 g
Sel10,1 g · médiane 6,4 g
19 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Iode40 000 µg · 26 667 %
- Magnésium885 mg · 236 %
- Potassium3 270 mg · 164 %
- Sélénium88 µg · 161 %
- Calcium1 170 mg · 146 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Algues »
- Wakamé atlantique (Alaria esculenta), séchée ou déshydratée187 kcal
- Kombu royal (Saccharina latissima), séchée ou déshydratée204 kcal
- Wakamé (Undaria pinnatifida), séchée ou déshydratée184 kcal
- Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée206 kcal
- Ascophylle noueux ou goémon noir (Ascophyllum nodosum), séché ou déshydraté211 kcal
- Kombu breton (Laminaria digitata), séchée ou déshydratée217 kcal
- Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée224 kcal
- Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée224 kcal
- Dulse (Palmaria palmata), séchée ou déshydratée227 kcal
- Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté234 kcal
- Haricot de mer (Himanthalia elongata), séchée ou déshydratée239 kcal
- Gracilaire ou ogonori (Gracilaria verrucosa), séchée ou déshydratée243 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.