Additif · Exhausteur de goût
E621 — Glutamate monosodique · page 3
E621 (Glutamate monosodique) figure dans la liste d’ingrédients de 175 produits vendus au Maroc. Fonction : exhausteur de goût.
175produits avec une fiche complète
4 %notés A ou B au Nutri-Score
2,8 gsucres pour 100 g (médiane)
1,7 gsel pour 100 g (médiane)
Nutri-Score
Répartition des produits notés
A 3 %B 2 %C 13 %D 39 %E 43 %
115 produits notés
Valeurs médianes
Pour 100 g, sur l’ensemble des 175 produits
| Énergie | 486 kcal |
| Sucres | 2,8 g |
| Acides gras saturés | 4,4 g |
| Sel | 1,7 g |
Statut aux États-Unis (FDA)
Inscrit à l’inventaire de la FDA « Substances Added to Food », avec les règlements 21 CFR 172.320, 182.1.
L’inventaire n’est pas exhaustif et une inscription ne vaut pas autorisation de tous les usages ; ce sont les règlements qui fixent les usages permis.
U.S. Food and Drug Administration, Substances Added to Food (updated 9/8/2026), public domain · CAS 142-47-2 via Wikidata (CC0)
Produits
175 produits, des plus consultés aux moins consultés · page 3 sur 4.
Source : Open Food Facts, export du 1er novembre 2026, licence ODbL · calculs Shelfpedia (médianes, répartitions).