Viandes crues
Caille, viande et peau, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
136kcal pour 100 g
21,5 gProtéines
5,6 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 136 kcal570 kJ | 7 % |
| Protéines | 21,5 g | 43 % |
| Lipides | 5,6 g | 8 % |
| dont acides gras saturés | 0,6 g | 3 % |
| Acides gras monoinsaturés | 2,4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,7 g | — |
| Cholestérol | 76 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,13 g | 2 % |
| Eau | 69,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 216 mg | 11 % |
| Calcium | 14 mg | 2 % |
| Magnésium | 23 mg | 6 % |
| Phosphore | 275 mg | 39 % |
| Fer | 4 mg | 28 % |
| Zinc | 2,4 mg | 24 % |
| Cuivre | 0,51 mg | 51 % |
| Iode | 1,5 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10 % |
| Vitamine E | 0,05 mg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,24 mg | 22 % |
| Riboflavine (B2) | 0,26 mg | 19 % |
| Niacine (B3) | 7,5 mg | 47 % |
| Vitamine B6 | 0,6 mg | 43 % |
| Folates (B9) | 8 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 0,43 µg | 17 % |
| Vitamine C | 6,1 mg | 8 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie136 kcal · médiane 145 kcal
Protéines21,5 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,6 g · médiane 2,2 g
Sel0,13 g · médiane 0,18 g
76 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Cuivre0,51 mg · 51 %
- Niacine (B3)7,5 mg · 47 %
- Protéines21,5 g · 43 %
- Vitamine B60,6 mg · 43 %
- Phosphore275 mg · 39 %
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Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.