Viandes crues
Boeuf, gîte à la noix, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
148kcal pour 100 g
21,3 gProtéines
7 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 148 kcal622 kJ | 7 % |
| Protéines | 21,3 g | 43 % |
| Lipides | 7 g | 10 % |
| dont acides gras saturés | 2,7 g | 14 % |
| Acides gras monoinsaturés | 3,7 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,32 g | — |
| Cholestérol | 68 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,14 g | 2 % |
| Eau | 68,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 334 mg | 17 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Magnésium | 22 mg | 6 % |
| Phosphore | 185 mg | 26 % |
| Fer | 1,9 mg | 13 % |
| Zinc | 4,2 mg | 42 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 9 % |
| Sélénium | 6,5 µg | 12 % |
| Iode | 0,9 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,4 µg | 8 % |
| Vitamine E | 0,29 mg | 2 % |
| Vitamine K | 1,4 µg | 2 % |
| Thiamine (B1) | 0,06 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) | 0,13 mg | 9 % |
| Niacine (B3) | 6,1 mg | 38 % |
| Vitamine B6 | 0,56 mg | 40 % |
| Folates (B9) | 9 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 1,5 µg | 58 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie148 kcal · médiane 145 kcal
Protéines21,3 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,7 g · médiane 2,2 g
Sel0,14 g · médiane 0,18 g
73 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,5 µg · 58 %
- Protéines21,3 g · 43 %
- Zinc4,2 mg · 42 %
- Vitamine B60,56 mg · 40 %
- Niacine (B3)6,1 mg · 38 %
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- Porc, carré, cru146 kcal
- Langue, veau, crue151 kcal
- Veau, carré, cru145 kcal
- Veau, rôti, cru145 kcal
- Boeuf, faux-filet, cru152 kcal
- Boeuf, paleron, cru144 kcal
- Pintade, crue143 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.