Épices
Safran
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
352kcal pour 100 g
11,4 gProtéines
5,9 gLipides
61,5 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 352 kcal1 490 kJ | 18 % |
| Protéines | 11,4 g | 23 % |
| Lipides | 5,9 g | 8 % |
| dont acides gras saturés | 1,6 g | 8 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,43 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 2,1 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 61,5 g | 24 % |
| dont sucres | 42,4 g | 47 % |
| Amidon | 19,1 g | — |
| Fibres | 3,9 g | — |
| Sel | 0,37 g | 6 % |
| Eau | 11,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 1 720 mg | 86 % |
| Calcium | 111 mg | 14 % |
| Magnésium | 264 mg | 70 % |
| Phosphore | 252 mg | 36 % |
| Fer | 11 mg | 79 % |
| Zinc | 1,1 mg | 11 % |
| Cuivre | 0,33 mg | 33 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 318 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 1,7 mg | 14 % |
| Thiamine (B1) | 0,12 mg | 11 % |
| Riboflavine (B2) | 0,27 mg | 19 % |
| Niacine (B3) | 1,5 mg | 9 % |
| Vitamine B6 | 1 mg | 72 % |
| Folates (B9) | 93 µg | 47 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 81 mg | 101 % |
Dans son groupe
Position parmi 25 aliments du groupe « Épices »
Énergie352 kcal · médiane 335 kcal
Protéines11,4 g · médiane 11,4 g
Fibres3,9 g · médiane 25,8 g
Sucres42,4 g · médiane 3 g
Acides gras saturés1,6 g · médiane 1,7 g
Sel0,37 g · médiane 0,06 g
48 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine C81 mg · 101 %
- Potassium1 720 mg · 86 %
- Fer11 mg · 79 %
- Vitamine B61 mg · 72 %
- Magnésium264 mg · 70 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Épices »
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- Fenugrec, graine350 kcal
- Quatre épices348 kcal
- Coriandre, graine346 kcal
- Epice (aliment moyen)346 kcal
- Clou de girofle335 kcal
- Gingembre, poudre335 kcal
- Carvi, graine334 kcal
- Poivre noir, poudre330 kcal
- Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne376 kcal
- Fenouil, graine326 kcal
- Cardamome, poudre321 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.