Charcuteries et assimilés
Bresaola
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
165kcal pour 100 g
31,6 gProtéines
4,3 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 165 kcal697 kJ | 8 % |
| Protéines | 31,6 g | 63 % |
| Lipides | 4,3 g | 6 % |
| dont acides gras saturés | 2 g | 10 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,15 g | — |
| Cholestérol | 65 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 3,5 g | 58 % |
| Eau | 57,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 323 mg | 16 % |
| Calcium | 35 mg | 4 % |
| Phosphore | 200 mg | 29 % |
| Fer | 7,1 mg | 51 % |
| Zinc | 4,1 mg | 41 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10 % |
| Vitamine E | 0,13 mg | 1 % |
| Thiamine (B1) | 0,12 mg | 11 % |
| Riboflavine (B2) | 0,6 mg | 43 % |
| Niacine (B3) | 2,4 mg | 15 % |
| Vitamine B6 | 0,53 mg | 38 % |
| Folates (B9) | 19 µg | 10 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie165 kcal · médiane 275 kcal
Protéines31,6 g · médiane 15,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés2 g · médiane 8,2 g
Sel3,5 g · médiane 1,9 g
99 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines31,6 g · 63 %
- Fer7,1 mg · 51 %
- Riboflavine (B2)0,6 mg · 43 %
- Zinc4,1 mg · 41 %
- Vitamine B60,53 mg · 38 %
Autres aliments du groupe
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- Corned-beef, appertisé188 kcal
- Jambon sec, découenné, dégraissé192 kcal
- Jambon en croûte193 kcal
- Pied de porc demi-sel137 kcal
- Quenelle au tofu (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballée136 kcal
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- Jambon cuit, fumé135 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.