Charcuteries et assimilés
Jambon cuit, fumé
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
135kcal pour 100 g
20 gProtéines
5,8 gLipides
0,79 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 135 kcal569 kJ | 7 % |
| Protéines | 20 g | 40 % |
| Lipides | 5,8 g | 8 % |
| dont acides gras saturés | 2,4 g | 12 % |
| Acides gras monoinsaturés | 2,7 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,52 g | — |
| Cholestérol | 34 mg | — |
| Glucides | 0,79 g | 0 % |
| dont sucres | 0,62 g | 1 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0,1 g | — |
| Sel | 1,9 g | 32 % |
| Eau | 73,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 261 mg | 13 % |
| Calcium | 4,3 mg | 1 % |
| Magnésium | 24 mg | 6 % |
| Phosphore | 188 mg | 27 % |
| Fer | 1,8 mg | 13 % |
| Zinc | 1,8 mg | 18 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 8 % |
| Sélénium | 14 µg | 25 % |
| Iode | 0 µg | 0 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,63 µg | 13 % |
| Vitamine E | 0,1 mg | 1 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,65 mg | 59 % |
| Riboflavine (B2) | 0,17 mg | 12 % |
| Niacine (B3) | 7 mg | 43 % |
| Vitamine B6 | 0,46 mg | 33 % |
| Folates (B9) | 17 µg | 9 % |
| Vitamine B12 | 0,28 µg | 11 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie135 kcal · médiane 275 kcal
Protéines20 g · médiane 15,8 g
Fibres0,1 g · médiane 0 g
Sucres0,62 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés2,4 g · médiane 8,2 g
Sel1,9 g · médiane 1,9 g
73 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Thiamine (B1)0,65 mg · 59 %
- Niacine (B3)7 mg · 43 %
- Protéines20 g · 40 %
- Vitamine B60,46 mg · 33 %
- Phosphore188 mg · 27 %
Autres aliments du groupe
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- Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé119 kcal
- Filet de bacon118 kcal
- Jambon persillé en gelée152 kcal
- Jambon cuit, supérieur, découenné117 kcal
- Jambon cuit, choix, découenné dégraissé114 kcal
- Jambon de porc à cuire ou Jambon à rôtir/cuire au four161 kcal
- Jambonneau, cuit162 kcal
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Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.