Viandes cuites
Cervelle, porc, braisée
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
174kcal pour 100 g
12,4 gProtéines
13,8 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 174 kcal722 kJ | 9 % |
| Protéines | 12,4 g | 25 % |
| Lipides | 13,8 g | 20 % |
| dont acides gras saturés | 3,1 g | 16 % |
| Acides gras monoinsaturés | 3,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,5 g | — |
| Cholestérol | 2 430 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,33 g | 6 % |
| Eau | 73,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 230 mg | 12 % |
| Calcium | 14 mg | 2 % |
| Magnésium | 15 mg | 4 % |
| Phosphore | 390 mg | 56 % |
| Fer | 1,5 mg | 11 % |
| Zinc | 1,2 mg | 12 % |
| Cuivre | 0,31 mg | 31 % |
| Sélénium | 70 µg | 127 % |
| Iode | 0 µg | 0 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,68 mg | 6 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,07 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) | 0,08 mg | 6 % |
| Niacine (B3) | 1,8 mg | 11 % |
| Vitamine B6 | 0,11 mg | 8 % |
| Folates (B9) | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 | 5,1 µg | 204 % |
| Vitamine C | 14 mg | 18 % |
Dans son groupe
Position parmi 133 aliments du groupe « Viandes cuites »
Énergie174 kcal · médiane 172 kcal
Protéines12,4 g · médiane 26,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés3,1 g · médiane 2,3 g
Sel0,33 g · médiane 0,18 g
1 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B125,1 µg · 204 %
- Sélénium70 µg · 127 %
- Phosphore390 mg · 56 %
- Cuivre0,31 mg · 31 %
- Protéines12,4 g · 25 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Viandes cuites »
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- Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cuit172 kcal
- Boeuf, onglet, grillé171 kcal
- Coeur, poulet, cuit177 kcal
- Poulet, cuisse, viande, rôti/cuit au four171 kcal
- Rognon, boeuf, cuit171 kcal
- Veau, carré, sauté/poêlé171 kcal
- Agneau, gigot, rôti/cuit au four169 kcal
- Cheval, entrecôte, grillée/poêlée169 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.