Viandes crues
Ris, agneau, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
122kcal pour 100 g
14,6 gProtéines
7 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 122 kcal508 kJ | 6 % |
| Protéines | 14,6 g | 29 % |
| Lipides | 7 g | 10 % |
| dont acides gras saturés | 3,1 g | 16 % |
| Acides gras monoinsaturés | 3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,4 g | — |
| Cholestérol | 260 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,18 g | 3 % |
| Eau | 74,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 380 mg | 19 % |
| Calcium | 5,5 mg | 1 % |
| Magnésium | 14 mg | 4 % |
| Phosphore | 400 mg | 57 % |
| Fer | 1,6 mg | 12 % |
| Zinc | 1,9 mg | 19 % |
| Cuivre | 0,13 mg | 13 % |
| Sélénium | 6 µg | 11 % |
| Iode | 1,8 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 1 µg | 20 % |
| Vitamine E | 0,04 mg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,06 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) | 0,21 mg | 15 % |
| Niacine (B3) | 4 mg | 25 % |
| Vitamine B6 | 0,05 mg | 4 % |
| Folates (B9) | 13 µg | 7 % |
| Vitamine B12 | 4,6 µg | 184 % |
| Vitamine C | 38 mg | 48 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie122 kcal · médiane 145 kcal
Protéines14,6 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés3,1 g · médiane 2,2 g
Sel0,18 g · médiane 0,18 g
4 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B124,6 µg · 184 %
- Phosphore400 mg · 57 %
- Vitamine C38 mg · 48 %
- Protéines14,6 g · 29 %
- Niacine (B3)4 mg · 25 %
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- Foie, poulet, cru121 kcal
- Pintade, cuisse, crue121 kcal
- Porc, filet mignon, cru123 kcal
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- Cervelle, porc, crue124 kcal
- Foie, veau, cru120 kcal
- Poule, viande ,crue124 kcal
- Veau, épaule, crue124 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.