Viandes crues
Porc, rouelle de jambon, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
149kcal pour 100 g
20,2 gProtéines
7,6 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 149 kcal623 kJ | 7 % |
| Protéines | 20,2 g | 40 % |
| Lipides | 7,6 g | 11 % |
| dont acides gras saturés | 2,5 g | 13 % |
| Acides gras monoinsaturés | 3,2 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,5 g | — |
| Cholestérol | 58 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,14 g | 2 % |
| Eau | 71,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 366 mg | 18 % |
| Calcium | 12 mg | 2 % |
| Magnésium | 20 mg | 5 % |
| Phosphore | 180 mg | 26 % |
| Fer | 1,1 mg | 8 % |
| Zinc | 1,9 mg | 19 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 8 % |
| Sélénium | 10 µg | 19 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10 % |
| Vitamine E | 0,2 mg | 2 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,5 mg | 45 % |
| Riboflavine (B2) | 0,31 mg | 22 % |
| Niacine (B3) | 5,6 mg | 35 % |
| Vitamine B6 | 0,51 mg | 36 % |
| Folates (B9) | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0,4 µg | 16 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie149 kcal · médiane 145 kcal
Protéines20,2 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,5 g · médiane 2,2 g
Sel0,14 g · médiane 0,18 g
56 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Thiamine (B1)0,5 mg · 45 %
- Protéines20,2 g · 40 %
- Vitamine B60,51 mg · 36 %
- Niacine (B3)5,6 mg · 35 %
- Phosphore180 mg · 26 %
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- Sanglier, cru147 kcal
- Boeuf, faux-filet, cru152 kcal
- Porc, carré, cru146 kcal
- Porc, rôti, cru153 kcal
- Veau, carré, cru145 kcal
- Veau, rôti, cru145 kcal
- Boeuf, hampe, crue154 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.