Œufs
Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
48kcal pour 100 g
10,8 gProtéines
0,19 gLipides
0,85 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 48 kcal204 kJ | 2 % |
| Protéines | 10,8 g | 22 % |
| Lipides | 0,19 g | 0 % |
| dont acides gras saturés | 0 g | 0 % |
| Acides gras polyinsaturés | 0 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 0,85 g | 0 % |
| dont sucres | 0,71 g | 1 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,42 g | 7 % |
| Eau | 87,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 163 mg | 8 % |
| Calcium | 6 mg | 1 % |
| Magnésium | 11 mg | 3 % |
| Phosphore | 15 mg | 2 % |
| Fer | 0,05 mg | 0 % |
| Zinc | 0,03 mg | 0 % |
| Cuivre | 0,02 mg | 2 % |
| Sélénium | 6 µg | 11 % |
| Iode | 1,9 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0 mg | 0 % |
| Vitamine K | 0,9 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) | 0 mg | 0 % |
| Riboflavine (B2) | 0,44 mg | 31 % |
| Niacine (B3) | 0,09 mg | 1 % |
| Vitamine B6 | 0 mg | 0 % |
| Folates (B9) | 5,5 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 0,09 µg | 4 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 24 aliments du groupe « Œufs »
Énergie48 kcal · médiane 166 kcal
Protéines10,8 g · médiane 13,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0,71 g · médiane 0,7 g
Acides gras saturés0 g · médiane 3,6 g
Sel0,42 g · médiane 0,37 g
26 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Riboflavine (B2)0,44 mg · 31 %
- Protéines10,8 g · 22 %
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- Oeuf, brouillé, avec matière grasse145 kcal
- Omelette aux fines herbes147 kcal
- Oeuf de caille, cru154 kcal
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Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.