Charcuteries et assimilés
Mortadelle
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
305kcal pour 100 g
15 gProtéines
26,7 gLipides
1,4 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 305 kcal1 260 kJ | 15 % |
| Protéines | 15 g | 30 % |
| Lipides | 26,7 g | 38 % |
| dont acides gras saturés | 10,6 g | 53 % |
| Acides gras monoinsaturés | 11,5 g | — |
| Cholestérol | 73 mg | — |
| Glucides | 1,4 g | 1 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 2,1 g | 36 % |
| Eau | 55,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 270 mg | 14 % |
| Calcium | 37 mg | 5 % |
| Magnésium | 27 mg | 7 % |
| Phosphore | 127 mg | 18 % |
| Fer | 0,8 mg | 6 % |
| Zinc | 1,5 mg | 15 % |
| Cuivre | 0 mg | 0 % |
| Sélénium | 0 µg | 0 % |
| Iode | 28 µg | 19 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 0,78 µg | 16 % |
| Vitamine E | 0,5 mg | 4 % |
| Thiamine (B1) | 0,33 mg | 30 % |
| Riboflavine (B2) | 0,16 mg | 11 % |
| Niacine (B3) | 4,1 mg | 26 % |
| Vitamine B6 | 0,25 mg | 18 % |
| Folates (B9) | 32 µg | 16 % |
| Vitamine B12 | 0,68 µg | 27 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie305 kcal · médiane 275 kcal
Protéines15 g · médiane 15,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés10,6 g · médiane 8,2 g
Sel2,1 g · médiane 1,9 g
42 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines15 g · 30 %
- Thiamine (B1)0,33 mg · 30 %
- Vitamine B120,68 µg · 27 %
- Niacine (B3)4,1 mg · 26 %
- Iode28 µg · 19 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Charcuteries et assimilés »
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- Mortadelle, porc et boeuf297 kcal
- Merguez, crue316 kcal
- Pâté en croûte292 kcal
- Saucisse de Montbéliard319 kcal
- Saucisse de Strasbourg ou Knack291 kcal
- Saucisse cocktail290 kcal
- Terrine de canard320 kcal
- Chorizo supérieur, doux ou fort, type charcuterie en tranches322 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.