Viandes crues
Foie, poulet, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
121kcal pour 100 g
18,8 gProtéines
4,6 gLipides
1,1 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 121 kcal509 kJ | 6 % |
| Protéines | 18,8 g | 38 % |
| Lipides | 4,6 g | 7 % |
| dont acides gras saturés | 1,5 g | 7 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,2 g | — |
| Cholestérol | 398 mg | — |
| Glucides | 1,1 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,17 g | 3 % |
| Eau | 74,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 233 mg | 12 % |
| Calcium | 11 mg | 1 % |
| Magnésium | 19 mg | 5 % |
| Phosphore | 309 mg | 44 % |
| Fer | 8,7 mg | 62 % |
| Zinc | 2,8 mg | 28 % |
| Cuivre | 0,5 mg | 50 % |
| Sélénium | 50 µg | 91 % |
| Iode | 2,4 µg | 2 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 56 µg | — |
| Vitamine D | 0,21 µg | 4 % |
| Vitamine E | 0,51 mg | 4 % |
| Vitamine K | 80 µg | 107 % |
| Thiamine (B1) | 0,35 mg | 32 % |
| Riboflavine (B2) | 2,4 mg | 169 % |
| Niacine (B3) | 9,5 mg | 60 % |
| Vitamine B6 | 0,83 mg | 59 % |
| Folates (B9) | 1 640 µg | 820 % |
| Vitamine B12 | 19 µg | 772 % |
| Vitamine C | 20 mg | 25 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie121 kcal · médiane 145 kcal
Protéines18,8 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,5 g · médiane 2,2 g
Sel0,17 g · médiane 0,18 g
37 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Folates (B9)1 640 µg · 820 %
- Vitamine B1219 µg · 772 %
- Riboflavine (B2)2,4 mg · 169 %
- Vitamine K80 µg · 107 %
- Sélénium50 µg · 91 %
Autres aliments du groupe
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- Ris, agneau, cru122 kcal
- Coeur, agneau, cru119 kcal
- Foie, dinde, cru123 kcal
- Porc, filet mignon, cru123 kcal
- Poulet (var. blanc), viande et peau, cru123 kcal
- Boeuf, boule de macreuse, crue118 kcal
- Cervelle, porc, crue124 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.