Charcuteries et assimilés
Saucisse de Toulouse, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
327kcal pour 100 g
13,2 gProtéines
30 gLipides
1 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 327 kcal1 350 kJ | 16 % |
| Protéines | 13,2 g | 26 % |
| Lipides | 30 g | 43 % |
| dont acides gras saturés | 11,3 g | 57 % |
| Acides gras monoinsaturés | 13,2 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 3,7 g | — |
| Cholestérol | 66 mg | — |
| Glucides | 1 g | 0 % |
| dont sucres | 1 g | 1 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 1,9 g | 32 % |
| Eau | 56,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Calcium | 29 mg | 4 % |
| Magnésium | 22 mg | 6 % |
| Phosphore | 137 mg | 20 % |
| Fer | 0,9 mg | 6 % |
| Zinc | 2,2 mg | 22 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 7 % |
| Sélénium | 11 µg | 20 % |
| Iode | 7 µg | 5 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie327 kcal · médiane 275 kcal
Protéines13,2 g · médiane 15,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres1 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés11,3 g · médiane 8,2 g
Sel1,9 g · médiane 1,9 g
28 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines13,2 g · 26 %
- Zinc2,2 mg · 22 %
- Sélénium11 µg · 20 %
- Phosphore137 mg · 20 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Charcuteries et assimilés »
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- Saucisse de Morteau, bouillie/cuite à l'eau323 kcal
- Chorizo supérieur, doux ou fort, type charcuterie en tranches322 kcal
- Terrine de canard320 kcal
- Saucisse de Montbéliard319 kcal
- Merguez, crue316 kcal
- Boudin noir, à cuire313 kcal
- Pancetta ou Poitrine roulée sèche342 kcal
- Saucisson brioché, cuit309 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.