Viandes crues
Veau, rôti, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
145kcal pour 100 g
27,3 gProtéines
4 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 145 kcal611 kJ | 7 % |
| Protéines | 27,3 g | 55 % |
| Lipides | 4 g | 6 % |
| dont acides gras saturés | 2,4 g | 12 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,56 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,18 g | — |
| Cholestérol | 26 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
| Eau | 66,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 372 mg | 19 % |
| Calcium | 7 mg | 1 % |
| Magnésium | 27 mg | 7 % |
| Phosphore | 223 mg | 32 % |
| Fer | 1,4 mg | 10 % |
| Zinc | 2,3 mg | 23 % |
| Cuivre | 0,11 mg | 11 % |
| Sélénium | 9,1 µg | 17 % |
| Iode | 0 µg | 0 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 1,3 µg | 26 % |
| Vitamine E | 0,29 mg | 2 % |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavine (B2) | 0,28 mg | 20 % |
| Niacine (B3) | 9,6 mg | 60 % |
| Vitamine B6 | 0,47 mg | 34 % |
| Folates (B9) | 14 µg | 7 % |
| Vitamine B12 | 1,1 µg | 42 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie145 kcal · médiane 145 kcal
Protéines27,3 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,4 g · médiane 2,2 g
Sel0,2 g · médiane 0,18 g
100 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Niacine (B3)9,6 mg · 60 %
- Protéines27,3 g · 55 %
- Vitamine B121,1 µg · 42 %
- Vitamine B60,47 mg · 34 %
- Phosphore223 mg · 32 %
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Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.