Viandes crues
Veau, carré, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
145kcal pour 100 g
19,5 gProtéines
7,3 gLipides
0,4 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 145 kcal606 kJ | 7 % |
| Protéines | 19,5 g | 39 % |
| Lipides | 7,3 g | 10 % |
| dont acides gras saturés | 3,2 g | 16 % |
| Acides gras monoinsaturés | 2,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,38 g | — |
| Cholestérol | 82 mg | — |
| Glucides | 0,4 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,22 g | 4 % |
| Eau | 74,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 327 mg | 16 % |
| Calcium | 15 mg | 2 % |
| Magnésium | 25 mg | 7 % |
| Phosphore | 208 mg | 30 % |
| Fer | 1,5 mg | 10 % |
| Zinc | 3,2 mg | 32 % |
| Cuivre | 0,12 mg | 12 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,27 mg | 2 % |
| Vitamine K | 4,6 µg | 6 % |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavine (B2) | 0,27 mg | 19 % |
| Niacine (B3) | 7,6 mg | 48 % |
| Vitamine B6 | 0,44 mg | 31 % |
| Folates (B9) | 15 µg | 8 % |
| Vitamine B12 | 1,4 µg | 55 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie145 kcal · médiane 145 kcal
Protéines19,5 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés3,2 g · médiane 2,2 g
Sel0,22 g · médiane 0,18 g
47 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,4 µg · 55 %
- Niacine (B3)7,6 mg · 48 %
- Protéines19,5 g · 39 %
- Zinc3,2 mg · 32 %
- Vitamine B60,44 mg · 31 %
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Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.