Viandes crues
Boeuf, hampe, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
154kcal pour 100 g
19 gProtéines
8,6 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 154 kcal643 kJ | 8 % |
| Protéines | 19 g | 38 % |
| Lipides | 8,6 g | 12 % |
| dont acides gras saturés | 3,9 g | 20 % |
| Acides gras monoinsaturés | 3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,46 g | — |
| Cholestérol | 71 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,15 g | 3 % |
| Eau | 71,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 242 mg | 12 % |
| Calcium | 6 mg | 1 % |
| Magnésium | 19 mg | 5 % |
| Phosphore | 142 mg | 20 % |
| Fer | 3,7 mg | 26 % |
| Zinc | 4,5 mg | 45 % |
| Cuivre | 0,17 mg | 17 % |
| Sélénium | 12 µg | 21 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2 % |
| Vitamine E | 0,15 mg | 1 % |
| Vitamine K | 1,5 µg | 2 % |
| Thiamine (B1) | 0,1 mg | 9 % |
| Riboflavine (B2) | 0,56 mg | 40 % |
| Niacine (B3) | 4 mg | 25 % |
| Vitamine B6 | 0,29 mg | 21 % |
| Folates (B9) | 3 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 4,6 µg | 184 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie154 kcal · médiane 145 kcal
Protéines19 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés3,9 g · médiane 2,2 g
Sel0,15 g · médiane 0,18 g
41 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B124,6 µg · 184 %
- Zinc4,5 mg · 45 %
- Riboflavine (B2)0,56 mg · 40 %
- Protéines19 g · 38 %
- Fer3,7 mg · 26 %
Autres aliments du groupe
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- Langue, veau, crue151 kcal
- Poulet, poitrine, viande et peau, cru157 kcal
- Dinde, cuisse, viande et peau, crue150 kcal
- Autruche, viande crue159 kcal
- Coeur, poulet, cru149 kcal
- Porc, rouelle de jambon, crue149 kcal
- Boeuf, gîte à la noix, cru148 kcal
- Foie, agneau, cru148 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.