Charcuteries et assimilés
Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
119kcal pour 100 g
20,3 gProtéines
3,7 gLipides
1 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 119 kcal501 kJ | 6 % |
| Protéines | 20,3 g | 41 % |
| Lipides | 3,7 g | 5 % |
| dont acides gras saturés | 1,2 g | 6 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,98 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | — |
| Cholestérol | 57 mg | — |
| Glucides | 1 g | 0 % |
| dont sucres | 0,82 g | 1 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0,32 g | — |
| Sel | 1,8 g | 30 % |
| Eau | 72,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 313 mg | 16 % |
| Calcium | 0 mg | 0 % |
| Magnésium | 23 mg | 6 % |
| Phosphore | 210 mg | 30 % |
| Fer | 0,8 mg | 6 % |
| Zinc | 2,2 mg | 22 % |
| Cuivre | 0,2 mg | 20 % |
| Sélénium | 11 µg | 20 % |
| Iode | 6 µg | 4 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,7 µg | 14 % |
| Vitamine E | 0,17 mg | 1 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,64 mg | 58 % |
| Riboflavine (B2) | 0,27 mg | 19 % |
| Niacine (B3) | 5,6 mg | 35 % |
| Vitamine B6 | 0,3 mg | 21 % |
| Folates (B9) | 2,7 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 0,32 µg | 13 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie119 kcal · médiane 275 kcal
Protéines20,3 g · médiane 15,8 g
Fibres0,32 g · médiane 0 g
Sucres0,82 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés1,2 g · médiane 8,2 g
Sel1,8 g · médiane 1,9 g
75 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Thiamine (B1)0,64 mg · 58 %
- Protéines20,3 g · 41 %
- Niacine (B3)5,6 mg · 35 %
- Phosphore210 mg · 30 %
- Zinc2,2 mg · 22 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Charcuteries et assimilés »
- Filet de bacon118 kcal
- Jambon cuit, supérieur, découenné117 kcal
- Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée121 kcal
- Jambon cuit, choix, découenné dégraissé114 kcal
- Jambon cuit, supérieur125 kcal
- Jambon de poulet ou Blanc de poulet en tranche106 kcal
- Jambon de dinde ou Blanc de dinde en tranche104 kcal
- Jambon cuit, fumé135 kcal
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- Pied de porc demi-sel137 kcal
- Jambon persillé en gelée152 kcal
- Jambon de porc à cuire ou Jambon à rôtir/cuire au four161 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.