Viandes cuites
Rognon, agneau, braisé
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
127kcal pour 100 g
23,7 gProtéines
3,6 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 127 kcal536 kJ | 6 % |
| Protéines | 23,7 g | 47 % |
| Lipides | 3,6 g | 5 % |
| dont acides gras saturés | 1,2 g | 6 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,77 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,67 g | — |
| Cholestérol | 565 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,38 g | 6 % |
| Eau | 70,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 178 mg | 9 % |
| Calcium | 18 mg | 2 % |
| Magnésium | 20 mg | 5 % |
| Phosphore | 290 mg | 41 % |
| Fer | 12 mg | 89 % |
| Zinc | 3,8 mg | 38 % |
| Cuivre | 0,37 mg | 37 % |
| Iode | 10 µg | 7 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,41 mg | 3 % |
| Thiamine (B1) | 0,35 mg | 32 % |
| Riboflavine (B2) | 2,1 mg | 148 % |
| Niacine (B3) | 6 mg | 37 % |
| Vitamine B6 | 0,12 mg | 9 % |
| Folates (B9) | 81 µg | 41 % |
| Vitamine B12 | 79 µg | 3 156 % |
| Vitamine C | 12 mg | 15 % |
Dans son groupe
Position parmi 133 aliments du groupe « Viandes cuites »
Énergie127 kcal · médiane 172 kcal
Protéines23,7 g · médiane 26,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,2 g · médiane 2,3 g
Sel0,38 g · médiane 0,18 g
16 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1279 µg · 3 156 %
- Riboflavine (B2)2,1 mg · 148 %
- Fer12 mg · 89 %
- Protéines23,7 g · 47 %
- Phosphore290 mg · 41 %
Autres aliments du groupe
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- Boeuf, rumsteck, grillé123 kcal
- Cervelle, veau, cuite133 kcal
- Coeur, boeuf, cuit133 kcal
- Foie, veau, cuit121 kcal
- Cheval, tende de tranche, grillée/poêlée135 kcal
- Chevreau, cuit136 kcal
- Ris, veau, braisé ou sauté/poêlé136 kcal
- Boeuf, rosbif, rôti/cuit au four117 kcal
- Cheval, viande, rôtie/cuite au four138 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.