Viandes cuites
Ris, veau, braisé ou sauté/poêlé
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
136kcal pour 100 g
21 gProtéines
5,8 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 136 kcal572 kJ | 7 % |
| Protéines | 21 g | 42 % |
| Lipides | 5,8 g | 8 % |
| dont acides gras saturés | 1,7 g | 8 % |
| Acides gras monoinsaturés | 2,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,39 g | — |
| Cholestérol | 275 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,15 g | 3 % |
| Eau | 73,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 435 mg | 22 % |
| Calcium | 4 mg | 1 % |
| Magnésium | 24 mg | 6 % |
| Phosphore | 627 mg | 90 % |
| Fer | 0,5 mg | 4 % |
| Zinc | 1 mg | 10 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 7 % |
| Iode | 4 µg | 3 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,09 mg | 1 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,09 mg | 8 % |
| Riboflavine (B2) | 0,1 mg | 7 % |
| Niacine (B3) | 4,4 mg | 28 % |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 6 % |
| Folates (B9) | 20 µg | 10 % |
| Vitamine B12 | 4,9 µg | 196 % |
| Vitamine C | 39 mg | 49 % |
Dans son groupe
Position parmi 133 aliments du groupe « Viandes cuites »
Énergie136 kcal · médiane 172 kcal
Protéines21 g · médiane 26,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,7 g · médiane 2,3 g
Sel0,15 g · médiane 0,18 g
5 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B124,9 µg · 196 %
- Phosphore627 mg · 90 %
- Vitamine C39 mg · 49 %
- Protéines21 g · 42 %
- Niacine (B3)4,4 mg · 28 %
Autres aliments du groupe
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- Boeuf, tende de tranche, grillée/poêlée141 kcal
- Poulet, filet, sans peau, sauté/poêlé141 kcal
- Veau, rôti, cuit143 kcal
- Boeuf, boule de macreuse, grillée/poêlée144 kcal
- Boeuf, steak ou bifteck, grillé128 kcal
- Cheval, tende de tranche, rôtie/cuite au four144 kcal
- Dinde, escalope, rôtie/cuite au four128 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.