Viandes crues
Veau, jarret, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
118kcal pour 100 g
21,3 gProtéines
3,7 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 118 kcal496 kJ | 6 % |
| Protéines | 21,3 g | 43 % |
| Lipides | 3,7 g | 5 % |
| dont acides gras saturés | 1,1 g | 6 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,37 g | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,21 g | 3 % |
| Eau | 75,4 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Calcium | 9 mg | 1 % |
| Fer | 1,2 mg | 9 % |
| Zinc | 5 mg | 50 % |
| Sélénium | 6,3 µg | 11 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Niacine (B3) | 5,9 mg | 37 % |
| Vitamine B6 | 0,3 mg | 21 % |
| Vitamine B12 | 2,3 µg | 92 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie118 kcal · médiane 145 kcal
Protéines21,3 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,1 g · médiane 2,2 g
Sel0,21 g · médiane 0,18 g
73 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,3 µg · 92 %
- Zinc5 mg · 50 %
- Protéines21,3 g · 43 %
- Niacine (B3)5,9 mg · 37 %
- Vitamine B60,3 mg · 21 %
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- Foie, veau, cru120 kcal
- Poulet, haut de cuisse, viande, cru116 kcal
- Cheval, faux-filet, cru121 kcal
- Foie, poulet, cru121 kcal
- Pintade, cuisse, crue121 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.