Viandes crues
Langue, porc, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
191kcal pour 100 g
16,6 gProtéines
13,6 gLipides
0,5 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 191 kcal794 kJ | 10 % |
| Protéines | 16,6 g | 33 % |
| Lipides | 13,6 g | 19 % |
| dont acides gras saturés | 5 g | 25 % |
| Acides gras monoinsaturés | 6,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,3 g | — |
| Cholestérol | 101 mg | — |
| Glucides | 0,5 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,25 g | 4 % |
| Eau | 68,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 263 mg | 13 % |
| Calcium | 11 mg | 1 % |
| Magnésium | 18 mg | 5 % |
| Phosphore | 194 mg | 28 % |
| Fer | 2,8 mg | 20 % |
| Zinc | 2,8 mg | 28 % |
| Cuivre | 0,15 mg | 15 % |
| Sélénium | 12 µg | 22 % |
| Iode | 1,4 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 1,2 µg | 23 % |
| Vitamine E | 0,2 mg | 2 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,41 mg | 37 % |
| Riboflavine (B2) | 0,45 mg | 32 % |
| Niacine (B3) | 5,3 mg | 33 % |
| Vitamine B6 | 0,3 mg | 21 % |
| Folates (B9) | 6 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 3,3 µg | 131 % |
| Vitamine C | 3,6 mg | 4 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie191 kcal · médiane 145 kcal
Protéines16,6 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés5 g · médiane 2,2 g
Sel0,25 g · médiane 0,18 g
13 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B123,3 µg · 131 %
- Thiamine (B1)0,41 mg · 37 %
- Protéines16,6 g · 33 %
- Niacine (B3)5,3 mg · 33 %
- Riboflavine (B2)0,45 mg · 32 %
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- Veau, côte, crue189 kcal
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- Porc, jarret, cru187 kcal
- Boeuf, collier, cru198 kcal
- Porc, échine, crue198 kcal
- Veau, pied, cru184 kcal
- Chapon, viande et peau, cru183 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.