Viandes crues
Cervelle, agneau, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
122kcal pour 100 g
10,4 gProtéines
8,6 gLipides
0,8 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 122 kcal508 kJ | 6 % |
| Protéines | 10,4 g | 21 % |
| Lipides | 8,6 g | 12 % |
| dont acides gras saturés | 2,2 g | 11 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,88 g | — |
| Cholestérol | 1 350 mg | — |
| Glucides | 0,8 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,28 g | 5 % |
| Eau | 79,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 296 mg | 15 % |
| Calcium | 9 mg | 1 % |
| Magnésium | 12 mg | 3 % |
| Phosphore | 270 mg | 39 % |
| Fer | 1,8 mg | 13 % |
| Zinc | 1,2 mg | 12 % |
| Cuivre | 0,24 mg | 24 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Thiamine (B1) | 0,13 mg | 12 % |
| Riboflavine (B2) | 0,3 mg | 21 % |
| Niacine (B3) | 3,9 mg | 24 % |
| Vitamine B6 | 0,29 mg | 21 % |
| Folates (B9) | 3 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 11 µg | 452 % |
| Vitamine C | 16 mg | 20 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie122 kcal · médiane 145 kcal
Protéines10,4 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,2 g · médiane 2,2 g
Sel0,28 g · médiane 0,18 g
2 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1211 µg · 452 %
- Phosphore270 mg · 39 %
- Niacine (B3)3,9 mg · 24 %
- Cuivre0,24 mg · 24 %
- Riboflavine (B2)0,3 mg · 21 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Viandes crues »
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- Foie, poulet, cru121 kcal
- Pintade, cuisse, crue121 kcal
- Porc, filet mignon, cru123 kcal
- Poulet (var. blanc), viande et peau, cru123 kcal
- Cervelle, porc, crue124 kcal
- Foie, veau, cru120 kcal
- Poule, viande ,crue124 kcal
- Veau, épaule, crue124 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.