Mollusques et crustacés cuits
Bulot ou Buccin, cuit
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
98kcal pour 100 g
20,7 gProtéines
0,47 gLipides
2,7 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 98 kcal415 kJ | 5 % |
| Protéines | 20,7 g | 41 % |
| Lipides | 0,47 g | 1 % |
| dont acides gras saturés | 0,07 g | 0 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,05 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,16 g | — |
| Cholestérol | 127 mg | — |
| Glucides | 2,7 g | 1 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,97 g | 16 % |
| Eau | 74,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 173 mg | 9 % |
| Calcium | 65 mg | 8 % |
| Magnésium | 144 mg | 38 % |
| Phosphore | 108 mg | 15 % |
| Fer | 0,64 mg | 5 % |
| Zinc | 1,6 mg | 16 % |
| Cuivre | 0,27 mg | 27 % |
| Sélénium | 31 µg | 57 % |
| Iode | 114 µg | 76 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,8 mg | 7 % |
| Thiamine (B1) | 0 mg | 0 % |
| Riboflavine (B2) | 0,1 mg | 7 % |
| Niacine (B3) | 1,4 mg | 9 % |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 6 % |
| Folates (B9) | 7,7 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 4,6 µg | 184 % |
| Vitamine C | 3,4 mg | 4 % |
Dans son groupe
Position parmi 24 aliments du groupe « Mollusques et crustacés cuits »
Énergie98 kcal · médiane 102 kcal
Protéines20,7 g · médiane 19,6 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,07 g · médiane 0,28 g
Sel0,97 g · médiane 0,93 g
61 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B124,6 µg · 184 %
- Iode114 µg · 76 %
- Sélénium31 µg · 57 %
- Protéines20,7 g · 41 %
- Magnésium144 mg · 38 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Mollusques et crustacés cuits »
- Clam, Praire ou Palourde, bouilli/cuit à l'eau99 kcal
- Crevette, cuite94 kcal
- Fruits de mer (aliment moyen)104 kcal
- Homard, bouilli/cuit à l'eau91 kcal
- Crevette grise, cuite90 kcal
- Langouste, bouillie/cuite à l'eau106 kcal
- Moule, bouillie/cuite à l'eau108 kcal
- Coquille Saint-Jacques, noix et corail, cuite110 kcal
- Écrevisse, cuite74 kcal
- Crabe ou Tourteau, bouilli/cuit à l'eau124 kcal
- Calmar ou calamar ou encornet, bouilli/cuit à l'eau149 kcal
- Poulpe, cuit156 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.