Charcuteries et assimilés
Saucisse de Morteau, bouillie/cuite à l'eau
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
323kcal pour 100 g
15,2 gProtéines
29,1 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 323 kcal1 340 kJ | 16 % |
| Protéines | 15,2 g | 30 % |
| Lipides | 29,1 g | 42 % |
| dont acides gras saturés | 12,2 g | 61 % |
| Acides gras monoinsaturés | 11,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 3,7 g | — |
| Cholestérol | 77 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 2 g | 34 % |
| Eau | 49,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 230 mg | 12 % |
| Calcium | 8,4 mg | 1 % |
| Magnésium | 15 mg | 4 % |
| Phosphore | 126 mg | 18 % |
| Fer | 0,8 mg | 6 % |
| Zinc | 1,9 mg | 19 % |
| Cuivre | 0 mg | 0 % |
| Sélénium | 7 µg | 13 % |
| Iode | 9 µg | 6 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,13 mg | 1 % |
| Thiamine (B1) | 0,41 mg | 37 % |
| Riboflavine (B2) | 0,15 mg | 11 % |
| Niacine (B3) | 3,8 mg | 23 % |
| Vitamine B6 | 0,27 mg | 19 % |
| Folates (B9) | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0,49 µg | 20 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie323 kcal · médiane 275 kcal
Protéines15,2 g · médiane 15,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés12,2 g · médiane 8,2 g
Sel2 g · médiane 1,9 g
44 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Thiamine (B1)0,41 mg · 37 %
- Protéines15,2 g · 30 %
- Niacine (B3)3,8 mg · 23 %
- Vitamine B120,49 µg · 20 %
- Vitamine B60,27 mg · 19 %
Autres aliments du groupe
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- Merguez, crue316 kcal
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- Mortadelle305 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.