Viandes crues
Dinde, escalope, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
109kcal pour 100 g
24,1 gProtéines
1,2 gLipides
0,51 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 109 kcal463 kJ | 5 % |
| Protéines | 24,1 g | 48 % |
| Lipides | 1,2 g | 2 % |
| dont acides gras saturés | 0,29 g | 1 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,29 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,23 g | — |
| Cholestérol | 57 mg | — |
| Glucides | 0,51 g | 0 % |
| dont sucres | 0,32 g | 0 % |
| Amidon | 0,09 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
| Eau | 74,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 242 mg | 12 % |
| Calcium | 16 mg | 2 % |
| Magnésium | 28 mg | 7 % |
| Phosphore | 201 mg | 29 % |
| Fer | 1 mg | 7 % |
| Zinc | 1,3 mg | 13 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 7 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2 % |
| Vitamine E | 0,06 mg | 1 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,04 mg | 4 % |
| Riboflavine (B2) | 0,15 mg | 11 % |
| Niacine (B3) | 9,9 mg | 62 % |
| Vitamine B6 | 0,81 mg | 58 % |
| Folates (B9) | 7 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 0,63 µg | 25 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie109 kcal · médiane 145 kcal
Protéines24,1 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0,32 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,29 g · médiane 2,2 g
Sel0,2 g · médiane 0,18 g
98 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Niacine (B3)9,9 mg · 62 %
- Vitamine B60,81 mg · 58 %
- Protéines24,1 g · 48 %
- Phosphore201 mg · 29 %
- Vitamine B120,63 µg · 25 %
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- Veau, noix, crue111 kcal
- Cheval, tende de tranche, crue106 kcal
- Coeur, veau, cru106 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.