Viandes crues
Boeuf, steak haché 20% MG, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
249kcal pour 100 g
17,3 gProtéines
20 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 249 kcal1 030 kJ | 12 % |
| Protéines | 17,3 g | 35 % |
| Lipides | 20 g | 29 % |
| dont acides gras saturés | 8 g | 40 % |
| Acides gras monoinsaturés | 8,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,52 g | — |
| Cholestérol | 71 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,16 g | 3 % |
| Eau | 61,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 270 mg | 14 % |
| Calcium | 13 mg | 2 % |
| Magnésium | 17 mg | 5 % |
| Phosphore | 158 mg | 23 % |
| Fer | 1,9 mg | 14 % |
| Zinc | 4,2 mg | 42 % |
| Cuivre | 0,06 mg | 6 % |
| Sélénium | 13 µg | 23 % |
| Iode | 6,8 µg | 5 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2 % |
| Vitamine E | 0,17 mg | 1 % |
| Vitamine K | 1,8 µg | 2 % |
| Thiamine (B1) | 0,04 mg | 4 % |
| Riboflavine (B2) | 0,15 mg | 11 % |
| Niacine (B3) | 4,2 mg | 26 % |
| Vitamine B6 | 0,32 mg | 23 % |
| Folates (B9) | 7 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 2,1 µg | 86 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie249 kcal · médiane 145 kcal
Protéines17,3 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés8 g · médiane 2,2 g
Sel0,16 g · médiane 0,18 g
19 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,1 µg · 86 %
- Zinc4,2 mg · 42 %
- Protéines17,3 g · 35 %
- Niacine (B3)4,2 mg · 26 %
- Sélénium13 µg · 23 %
Autres aliments du groupe
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- Agneau, selle, crue236 kcal
- Boeuf, entrecôte, crue231 kcal
- Agneau, côte ou côtelette, crue (aliment moyen)273 kcal
- Mouton, gigot, cru225 kcal
- Boeuf, steak ou bifteck, cru223 kcal
- Agneau, côte première, crue276 kcal
- Pigeon, cru222 kcal
- Poule, viande et peau, crue215 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.