Charcuteries et assimilés
Saucisse de Francfort
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
271kcal pour 100 g
13,7 gProtéines
23,4 gLipides
1,2 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 271 kcal1 120 kJ | 14 % |
| Protéines | 13,7 g | 27 % |
| Lipides | 23,4 g | 33 % |
| dont acides gras saturés | 9 g | 45 % |
| Acides gras monoinsaturés | 10,4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 2,9 g | — |
| Cholestérol | 73 mg | — |
| Glucides | 1,2 g | 0 % |
| dont sucres | 1 g | 1 % |
| Amidon | 0,24 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 2 g | 33 % |
| Eau | 56,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 164 mg | 8 % |
| Calcium | 17 mg | 2 % |
| Magnésium | 12 mg | 3 % |
| Phosphore | 152 mg | 22 % |
| Fer | 0,91 mg | 7 % |
| Zinc | 1,4 mg | 14 % |
| Cuivre | 0,18 mg | 18 % |
| Sélénium | 5,5 µg | 10 % |
| Iode | 14 µg | 9 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 0,26 µg | 5 % |
| Vitamine E | 0,1 mg | 1 % |
| Thiamine (B1) | 0,29 mg | 26 % |
| Riboflavine (B2) | 0,2 mg | 14 % |
| Niacine (B3) | 2,5 mg | 15 % |
| Vitamine B6 | 0,11 mg | 8 % |
| Folates (B9) | 1,6 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 0,42 µg | 17 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie271 kcal · médiane 275 kcal
Protéines13,7 g · médiane 15,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres1 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés9 g · médiane 8,2 g
Sel2 g · médiane 1,9 g
31 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines13,7 g · 27 %
- Thiamine (B1)0,29 mg · 26 %
- Phosphore152 mg · 22 %
- Cuivre0,18 mg · 18 %
- Vitamine B120,42 µg · 17 %
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- Lardon fumé, cru275 kcal
- Cervelas278 kcal
- Galantine (aliment moyen)279 kcal
- Saucisson à l'ail280 kcal
- Lardon fumé, cuit261 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.