Charcuteries et assimilés
Saucisse de foie
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
374kcal pour 100 g
11,7 gProtéines
35,9 gLipides
0,9 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 374 kcal1 550 kJ | 19 % |
| Protéines | 11,7 g | 23 % |
| Lipides | 35,9 g | 51 % |
| dont acides gras saturés | 12 g | 60 % |
| Acides gras monoinsaturés | 15,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 2,9 g | — |
| Cholestérol | 128 mg | — |
| Glucides | 0,9 g | 0 % |
| dont sucres | 0,9 g | 1 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0,3 g | — |
| Sel | 2 g | 34 % |
| Eau | 50,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 143 mg | 7 % |
| Calcium | 41 mg | 5 % |
| Phosphore | 154 mg | 22 % |
| Fer | 5,3 mg | 38 % |
| Zinc | 2,7 mg | 27 % |
| Sélénium | 58 µg | 105 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 1,1 µg | 22 % |
| Vitamine E | 2,2 mg | 18 % |
| Thiamine (B1) | 0,24 mg | 22 % |
| Riboflavine (B2) | 0,92 mg | 66 % |
| Niacine (B3) | 3,6 mg | 23 % |
| Vitamine B6 | 0,17 mg | 12 % |
| Folates (B9) | 23 µg | 12 % |
| Vitamine C | 2 mg | 3 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie374 kcal · médiane 275 kcal
Protéines11,7 g · médiane 15,8 g
Fibres0,3 g · médiane 0 g
Sucres0,9 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés12 g · médiane 8,2 g
Sel2 g · médiane 1,9 g
20 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Sélénium58 µg · 105 %
- Riboflavine (B2)0,92 mg · 66 %
- Fer5,3 mg · 38 %
- Zinc2,7 mg · 27 %
- Protéines11,7 g · 23 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Charcuteries et assimilés »
- Rillettes de canard377 kcal
- Rosette ou Fuseau380 kcal
- Saucisson sec pur porc, qualité supérieure366 kcal
- Rillettes d'oie364 kcal
- Pâté de foie de porc355 kcal
- Salami porc et boeuf351 kcal
- Salami pur porc400 kcal
- Pancetta ou Poitrine roulée sèche342 kcal
- Rillettes pur porc414 kcal
- Saucisson sec pur porc417 kcal
- Saucisson sec418 kcal
- Saucisse de Toulouse, crue327 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.