Aides culinaires et ingrédients pour végétariens
Son (aliment moyen)
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
344kcal pour 100 g
15,7 gProtéines
6,1 gLipides
46 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 344 kcal1 450 kJ | 17 % |
| Protéines | 15,7 g | 31 % |
| Lipides | 6,1 g | 9 % |
| dont acides gras saturés | 1,1 g | 6 % |
| Acides gras monoinsaturés | 2,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 2,7 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 46 g | 18 % |
| dont sucres | 2,3 g | 3 % |
| Fibres | 21,3 g | — |
| Sel | 0,02 g | 0 % |
| Eau | 7,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 692 mg | 35 % |
| Calcium | 65 mg | 8 % |
| Magnésium | 291 mg | 78 % |
| Phosphore | 701 mg | 100 % |
| Fer | 7,1 mg | 51 % |
| Zinc | 3,9 mg | 39 % |
| Cuivre | 0,52 mg | 52 % |
| Sélénium | 38 µg | 69 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 1,1 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 1,1 mg | 9 % |
| Vitamine K | 10 µg | 14 % |
| Thiamine (B1) | 1,1 mg | 99 % |
| Riboflavine (B2) | 0,27 mg | 19 % |
| Niacine (B3) | 4,7 mg | 29 % |
| Vitamine B6 | 0,38 mg | 27 % |
| Folates (B9) | 63 µg | 31 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 26 aliments du groupe « Aides culinaires et ingrédients pour végétariens »
Énergie344 kcal · médiane 282 kcal
Protéines15,7 g · médiane 8,3 g
Fibres21,3 g · médiane 6,3 g
Sucres2,3 g · médiane 2,5 g
Acides gras saturés1,1 g · médiane 0,84 g
Sel0,02 g · médiane 0,04 g
72 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Aides culinaires et ingrédients pour végétariens : valeurs nutritionnelles →
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Phosphore701 mg · 100 %
- Thiamine (B1)1,1 mg · 99 %
- Magnésium291 mg · 78 %
- Sélénium38 µg · 69 %
- Cuivre0,52 mg · 52 %
Autres aliments du groupe
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- Germe de blé375 kcal
- Son de riz398 kcal
- Pollen,frais285 kcal
- Son de blé279 kcal
- Son de maïs226 kcal
- Sirop léger pour poire appertisée61 kcal
- Tofu soyeux, préemballé54 kcal
- Bicarbonate de soude0 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.