Viandes cuites
Rognon, veau, braisé ou sauté/poêlé
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
167kcal pour 100 g
26 gProtéines
7 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 167 kcal701 kJ | 8 % |
| Protéines | 26 g | 52 % |
| Lipides | 7 g | 10 % |
| dont acides gras saturés | 2,1 g | 11 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,94 g | — |
| Cholestérol | 396 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,28 g | 5 % |
| Eau | 67,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Fer | 5 mg | 36 % |
| Zinc | 4,9 mg | 49 % |
| Iode | 10 µg | 7 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 1,2 mg | 10 % |
| Thiamine (B1) | 0,5 mg | 45 % |
| Niacine (B3) | 6,3 mg | 39 % |
| Vitamine B6 | 0,55 mg | 39 % |
| Vitamine B12 | 42 µg | 1 680 % |
Dans son groupe
Position parmi 133 aliments du groupe « Viandes cuites »
Énergie167 kcal · médiane 172 kcal
Protéines26 g · médiane 26,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,1 g · médiane 2,3 g
Sel0,28 g · médiane 0,18 g
35 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1242 µg · 1 680 %
- Protéines26 g · 52 %
- Zinc4,9 mg · 49 %
- Thiamine (B1)0,5 mg · 45 %
- Niacine (B3)6,3 mg · 39 %
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- Volaille, cuite (aliment moyen)166 kcal
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- Cheval, entrecôte, grillée/poêlée169 kcal
- Foie, génisse, cuit165 kcal
- Veau, viande, cuite (aliment moyen)169 kcal
- Foie, volaille, cuit164 kcal
- Lapin de garenne, viande, cuite164 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.