Viandes crues
Boeuf, joue, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
136kcal pour 100 g
22,3 gProtéines
5 gLipides
0,4 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 136 kcal571 kJ | 7 % |
| Protéines | 22,3 g | 45 % |
| Lipides | 5 g | 7 % |
| dont acides gras saturés | 1,8 g | 9 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,8 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,51 g | — |
| Glucides | 0,4 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,18 g | 3 % |
| Eau | 73,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Fer | 3,2 mg | 23 % |
| Zinc | 2,7 mg | 27 % |
| Sélénium | 14 µg | 26 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Niacine (B3) | 4,7 mg | 29 % |
| Vitamine B6 | 0,15 mg | 11 % |
| Vitamine B12 | 7,2 µg | 290 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie136 kcal · médiane 145 kcal
Protéines22,3 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,8 g · médiane 2,2 g
Sel0,18 g · médiane 0,18 g
85 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B127,2 µg · 290 %
- Protéines22,3 g · 45 %
- Niacine (B3)4,7 mg · 29 %
- Zinc2,7 mg · 27 %
- Sélénium14 µg · 26 %
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- Dinde, viande et peau, crue132 kcal
- Foie, lapin, cru132 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.