Fromages et assimilés
Parmesan
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
406kcal pour 100 g
31,1 gProtéines
31 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 406 kcal1 690 kJ | 20 % |
| Protéines | 31,1 g | 62 % |
| Lipides | 31 g | 44 % |
| dont acides gras saturés | 20,6 g | 103 % |
| Acides gras monoinsaturés | 7,2 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,96 g | — |
| Cholestérol | 95 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 1,6 g | 26 % |
| Eau | 30,4 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 110 mg | 6 % |
| Calcium | 980 mg | 123 % |
| Magnésium | 40 mg | 11 % |
| Phosphore | 630 mg | 90 % |
| Fer | 0,1 mg | 1 % |
| Zinc | 3,9 mg | 39 % |
| Cuivre | 0,71 mg | 71 % |
| Sélénium | 20 µg | 36 % |
| Iode | 90 µg | 60 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 27 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,17 mg | 1 % |
| Vitamine K | 1,5 µg | 2 % |
| Thiamine (B1) | 0 mg | 0 % |
| Riboflavine (B2) | 0,26 mg | 19 % |
| Niacine (B3) | 1,2 mg | 8 % |
| Vitamine B6 | 0,18 mg | 13 % |
| Folates (B9) | 16 µg | 8 % |
| Vitamine B12 | 2,6 µg | 106 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 135 aliments du groupe « Fromages et assimilés »
Énergie406 kcal · médiane 327 kcal
Protéines31,1 g · médiane 21,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés20,6 g · médiane 18 g
Sel1,6 g · médiane 1,5 g
96 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Calcium980 mg · 123 %
- Vitamine B122,6 µg · 106 %
- Phosphore630 mg · 90 %
- Cuivre0,71 mg · 71 %
- Protéines31,1 g · 62 %
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- Gruyère423 kcal
- Salers388 kcal
- Crottin de chèvre, au lait cru384 kcal
- Ossau-Iraty428 kcal
- Roquefort384 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.