Fromages et assimilés
Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine)
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
324kcal pour 100 g
20,7 gProtéines
27 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 324 kcal1 340 kJ | 16 % |
| Protéines | 20,7 g | 41 % |
| Lipides | 27 g | 39 % |
| dont acides gras saturés | 18,7 g | 94 % |
| Acides gras monoinsaturés | 5,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,86 g | — |
| Cholestérol | 107 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 1,3 g | 21 % |
| Eau | 49,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 230 mg | 12 % |
| Calcium | 123 mg | 15 % |
| Magnésium | 16 mg | 4 % |
| Phosphore | 208 mg | 30 % |
| Fer | 0,31 mg | 2 % |
| Zinc | 0,56 mg | 6 % |
| Cuivre | 0,06 mg | 6 % |
| Sélénium | 11 µg | 20 % |
| Iode | 31 µg | 21 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,53 mg | 4 % |
| Thiamine (B1) | 0,02 mg | 2 % |
| Riboflavine (B2) | 0,89 mg | 64 % |
| Niacine (B3) | 1,4 mg | 9 % |
| Vitamine B6 | 0,25 mg | 18 % |
| Folates (B9) | 84 µg | 42 % |
Dans son groupe
Position parmi 135 aliments du groupe « Fromages et assimilés »
Énergie324 kcal · médiane 327 kcal
Protéines20,7 g · médiane 21,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés18,7 g · médiane 18 g
Sel1,3 g · médiane 1,5 g
47 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Riboflavine (B2)0,89 mg · 64 %
- Folates (B9)84 µg · 42 %
- Protéines20,7 g · 41 %
- Phosphore208 mg · 30 %
- Iode31 µg · 21 %
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- Fromage à pâte molle et croûte fleurie double crème environ 30% MG333 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.