Herbes
Persil, séché
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
291kcal pour 100 g
29 gProtéines
5,3 gLipides
16,8 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 291 kcal1 210 kJ | 15 % |
| Protéines | 29 g | 58 % |
| Lipides | 5,3 g | 8 % |
| dont acides gras saturés | 1,4 g | 7 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,76 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 3,1 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 16,8 g | 6 % |
| dont sucres | 7,3 g | 8 % |
| Fibres | 29,7 g | — |
| Sel | 1,1 g | 18 % |
| Eau | 4 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 4 490 mg | 225 % |
| Calcium | 658 mg | 82 % |
| Magnésium | 386 mg | 103 % |
| Phosphore | 492 mg | 70 % |
| Fer | 38 mg | 271 % |
| Zinc | 5,8 mg | 58 % |
| Cuivre | 0,62 mg | 62 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 1 150 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 9 mg | 75 % |
| Vitamine K | 1 360 µg | 1 813 % |
| Thiamine (B1) | 0,62 mg | 56 % |
| Riboflavine (B2) | 2,3 mg | 166 % |
| Niacine (B3) | 10 mg | 64 % |
| Vitamine B6 | 1,1 mg | 81 % |
| Folates (B9) | 187 µg | 94 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 137 mg | 171 % |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Herbes »
Énergie291 kcal · médiane 127 kcal
Protéines29 g · médiane 5,6 g
Fibres29,7 g · médiane 8,5 g
Sucres7,3 g · médiane 1,7 g
Acides gras saturés1,4 g · médiane 0,27 g
Sel1,1 g · médiane 0,07 g
100 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine K1 360 µg · 1 813 %
- Fer38 mg · 271 %
- Potassium4 490 mg · 225 %
- Vitamine C137 mg · 171 %
- Riboflavine (B2)2,3 mg · 166 %
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- Sarriette, séchée264 kcal
- Sauge, séchée320 kcal
- Romarin, séché328 kcal
- Basilic, séché244 kcal
- Meloukhia, feuilles de corète séchées, en poudre239 kcal
- Ail séché, poudre344 kcal
- Ail, sauté/poêlé, sans matière grasse130 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.